Кроме вышенаписаных сильновозможных проблем с УК, есть еще немало нюансов, с которыми можно влететь по самые помидоры.
Ну например, вам возможный клиент закажет зернистую осетровую, а поставщик под этим соусом, вам же впарит смесь севрюжьей и жирной осетровой, что само по себе - паюсное гoвно. С обязательным добавлением антиароматизаторов (севрюжья черная очень резко пахнет), и желатиновых присадок, для придания икре вида зернистой.
И тогда клиент (а они практически все в икре разбираются) оденет вам ее на голову.
Или же, например, при ряде манипуляций, черную севрюжную ястычную (саому дешевую), можно выдать за зернистую белужью. Неискушенный взгляд сильно различать не будеть но севрюжья ястычная, стоит в 5 раз дешевле чем зернистая белужья.
На моей памяти, белужью высшего качества (зернистую, почти белого цвета) я покупал оптом по €680, а ястычную севрюжью по €150.
Дело в том, что конечного покупателя именно развесной черной икры, (не в баночках) обмануть практически невозможно. Поэтому оптовику нужно быть очень и очень осторожным, при данной деятельности.
Да тысячи подводных камней и реальных рисков.
А заработок - тьфу.
