Прописывайте в анкете особые условия, что если по вине курьерки будет задержка, то ответственности не несете, а вот если вы сами отправили посылку на день позже, то это уже ваши проблемы, если заказчик против таких условий, то лучше отказаться от сделки, ну как вариант можно указать максимальные сроки доставки, учитывая косяки курьерок опираясь на новые правила, я думаю имеете полное право, так же думаю можно оговорить просто в жабе или лс риски с курьеркой. Или я, что то не понял, новые правила надеюсь не подразумевают, что если по треку дата доставки одна, а по факту вручат на день позже, то отвечает продавец? Сомневаюсь, это было бы идиотизмом. А так правила очень нужные, искоренит халатность продавцов.
P.S. Хотя чем больше косячных продавцов, тем больше заказчиков у ответственных продавцов ;)